Moje małe przyjemności

Wpis

środa, 19 lutego 2014

Lobio

Gruzja to od dawna moje marzenia. Chciałabym przylecieć do Tbilisi, wynająć samochód i zacząć zwiedzać ten kraj. Poznać jego kulturę, ludzi tam mieszkających i regionalne jedzenie. Na razie pozostaje to w sferze marzeń. Ale nie ma co narzekać w końcu już niedługo urlop i eksploracja Chin :)

 

Właściwie dlaczego zaczęłam dzisiaj pisać o Gruzji. Mianowicie chciałam wam dzisiaj zaproponować pyszną i aromatyczną zupę gruzińską, lobio.  W Gruzji lobio to określenie czerwonej fasoli oraz nazwa wielu potraw przygotowanych na jej bazie, m. in. gęstej zupy fasolowej. Zupa różni się od naszej tradycyjnej fasolowej poprzez dodatek kwaskowatego w smaku soku z granatów i aromatycznej kolendry. W internecie znalazłam bardzo wiele wersji tej zupy, więc bazowałam na kilku przepisach i ciężko mi podać pierwotne źródło zupy.

 

Składniki:

2 puszki czerwonej fasoli

1 szkl. soku z granatu

3,5 szkl. wody

1 cebula

1 marchewka

1 pietruszka

1 czerwona papryka

2 łyżki posiekanej kolendry

2 ząbki czosnku

1 czubata łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 garść posiekanych orzechów włoskich

sól, pieprz

olej

 

Przygotowanie:

Na oleju przesmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. 

Marchewkę i pietruszkę kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie w plasterki.

Paprykę kroimy w kostkę.

Pokrojone warzywa dodajemy do cebuli i całość dusimy ok. 5 min.

Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ostrą i słodką paprykę.

Całość dusimy ok. 1 min. i dodajemy fasolę odcedzoną z zalewy.

Całość chwilę dusimy i dodajemy sok z granatów, wodę i posiekaną kolendrę.

Zupę gotujemy ok. 30 min. pod przykryciem, aż fasola zacznie się rozpadać.

Pod koniec gotowania dodajemy posiekane orzechy.

Zupę gotujemy jeszcze ok. 3 min.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chochlik-reims
Czas publikacji:
środa, 19 lutego 2014 21:36

Polecane wpisy

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...