Moje małe przyjemności

Wpis

wtorek, 29 października 2013

Gulasz z żołądków drobiowych

Podroby są bardzo niedoceniane w Polsce, a potrawy na ich bazie są bardzo tanie, więc idealne na kryzysowe sytuacje. Owszem nie należy jeść codziennie podrobów, ponieważ zawierają dość dużo cholesterolu, ale od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić. Mogą też stanowić miłą alternatywę w naszej codziennej diecie. Gulasz ten pasuje do wszelkiego rodzaju kasz i kiszonego ogórka.

 

Składniki (3-4 porcje):

600g żołądków drobiowych

1 marchewka

1 cebula

4 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego

1 łyżeczka suszonego lubczyku

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżka oleju

sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Żołądki czyścimy i usuwamy twarde błony.

Następnie żołądki kroimy w paski.

Żołądki przesmażamy chwilę na oleju, potem zalewamy wodę, tak aby woda przykryła żołądki.

Dodajemy przyprawy oprócz soli, opaloną nad palnikiem cebulę oraz obraną marchewkę.

Całość gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 - 2 godz. aż żołądki będą miękkie.

Pod koniec gotowania całość solimy. Jeżeli mamy dużo wywaru możemy pod koniec gotowania usunąć pokrywkę, aby wywar się zredukował.

Kiedy żołądki są miękkie z wywaru wyciągamy liście laurowe, żołądki, ziarna pieprzu i ziela angielskiego.

Do wywaru dodajemy sos sojowy.

W kilku łyżeczka wywaru rozprowadzamy jogurt naturalny, a następnie wlewamy całość do reszty wywaru  i zagotowujemy.

Wywar ściągamy z ognia i miksujemy razem z cebulą oraz marchewką. W ten sposób zagęścimy sos bez konieczności dodawania mąki.

Całość przyprawiamy do smaku.

Do sosu dodajemy żołądki i całość jeszcze raz zagotowujemy.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

 <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/rozgrzewajace-dania"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/763/embed_mEapzNhaFC09A6Sm8D8f26mKVVKICwzz.jpg"></a>

 

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
chochlik-reims
Czas publikacji:
wtorek, 29 października 2013 21:24

Polecane wpisy

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...